Doce de leite caseiro: 3 receitas fáceis e deliciosas

Doce de leite é uma sobremesa querida pelos amantes de doces e gostosuras.

Seja pastoso – para comer na colher, passar no pão ou na torrada – ou seja ele sólido, esse doce definitivamente é uma paixão da culinária brasileira.

Um relato popular data sua invenção acidental no ano de 1829 em uma fazenda na Argentina, quando uma criada que fervia um leite com açúcar acabou esquecendo-o no fogo e quando mais tarde lembrou-se encontrou uma substância espessa e amarronzada, que agradou o paladar de todos com quem compartilhou e continua agradando até os dias de hoje.

No entanto, há quem questione se a história relatada acima conta de fato a real origem do doce de leite.

Se verídica ou não, o fato é que seja no Brasil ou na Argentina hoje facilmente encontramos diferentes tipos de doce de leite industrializado, mas há quem prefira fazer a sobremesas em casa, por dois motivos. O primeiro é por ser mais econômico e o segundo motivo é porque o doce de leite caseiro fica mais saboroso.

Por isso neste artigo nós iremos trazer 3 das mais fáceis formas de fazer doce de leite em casa. Essas três formas de fazer essa sobremesa é tão simples e gostosa que você nunca mais irá querer comprar doce de leite industrializado.

Doce de leite caseiro com 3 ingredientes

Ingredientes:

½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado

Preparo:

Comece derretendo o açúcar. Deixe em fogo alto apenas até esquentar a panela, mas depois baixe o fogo para não queimar o açúcar.

Quando o açúcar estiver derretido, retire do fogo e acrescente a manteiga e mexa bem até incorporar a manteiga ao açúcar derretido.

Leve ao fogo novamente e acrescente aos poucos o leite condensado, sempre mexendo bem até tudo ficar homogêneo.

Depois que tiver colocado todo o leite condensado, mexa até obter o ponto desejado, ou seja, se você quiser que o doce de leite fique mais mole, não deixe muito tempo. Mas se quiser um doce de leite mais duro, deixe até obter uma consistência mais firme, mas sempre mexendo.

Doce de leite rápido

Esse aqui é parecido com a primeira receita, mas com o acréscimo de mais um item. Confira:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açúcar
75 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e o derreta.

Assim que ele estiver dourado, adicione o leite, a manteiga e mexa bem até que a mistura fique homogênea.

Adicione o leite condensado e permaneça mexendo até chegar ao ponto de doce de leite (que será em torno de 5 a 10 minutos).

Desligue o fogo e coloque o doce de leite em um prato e deixe esfriar.

Você irá se surpreender, pois fica cremoso e de sabor idêntico ao feito na panela de pressão

Doce de leite na panela de pressão

A maneira mais comum de se fazer doce de leite em casa é este feito na panela de pressão e tudo que você irá precisar é de uma lata de leite condensado, uma panela de pressão e sua habilidade para lidar com a panela de pressão. Pode parecer irrelevante citar esse detalhe, no entanto, não é demais frisar.

Escolha uma lata de leite condensado de sua preferência, mas precisa ser realmente o leite condensado de lata e não de caixa*.

Retire o rótulo da lata. Coloque-a em uma panela de pressão, encha com água até cobrir a lata e deixe na pressão por no mínimo 30, 40 ou 50 minutos.

Caso você queira seu doce de leite mais mole, deixe por 30 minutos; ele irá ficar mais doce e clarinho. Com 40 e 50 minutos, ele irá ficar com mais consistência de doce de leite e mais escuro.

Atenção! Nunca abra a lata de leite condensado quente e também deixe a pressão da panela sair naturalmente.

Assim que estiver frio, delicie-se à vontade.

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*Observação: É possível fazer doce de leite na panela de pressão sendo ele de caixa. No entanto, você deve embrulhar a caixa em folhas de papel alumínio, dando no mínimo sete voltas para que a embalagem fique bem protegida. O papel alumínio evitará da caixa se desfazer na água.